SuSurvival osa 3: Miellyttävät muutoskeinot

Yleisön pyynnöstä vauhditetaan SuSu-jaksojen julkaisutahtia. Jatkossa näitä voi tulla useampikin viikossa, tilanteen mukaan.

Kolmannessa jaksossa käsitellään maailman helpoimmat muutoskeinot.

Mitä tehdä, kun iskee smurffilimpparin himo? Pitääkö vaikka väkisin luopua nautinnosta ja kieltäytyä makeasta? Ei tarvitse. Muutoksen voi tehdä myös ihmisluonnon mukaan eikä aina tarvitse asettua omaa luontoa vastaan. On olemassa myös helpompi ja miellyttävämpi tapa muuttaa tapoja:

Jatka lukemista “SuSurvival osa 3: Miellyttävät muutoskeinot”

Ravintolasuosituksia

Ruokatarjonta paranee Suomessa koko ajan; ABC ei ole enää ainoa vaihtoehto juuri missään – ja jopa ABC-tarjonta kulkee parempaan suuntaan. Tässä mestoja, joiden kaltaisiin tulee Suomea kierrellessä hakeuduttua. Näissä ei maku ja terveellisyys ole ristiriidassa, vaan molemmat tulevat enimmäkseen laadukkaista raaka-aineista:

 

 

Helsinki

Nykyään valtavasti huippuja paikkoja; tässä pari poimintaa nopeammalta ja helposti lähestyttävältä osastolta:

Paulig Kulma, Kluuvin keskus

Goodio Cafe kanavanrannassa Katajanokalla (ja lähes vieressä Ravintola Nokka, jossa olen käynyt usein 10 euron lounaalla 😮 )

Ravintola Stansvik Laajasalossa <3

Birgitta ja Löyly Hernasaaren rannassa

Silvoplee Hakaniemessä (ja Onda, nykyään Siltasen tiloissa Sörnäisissä)

 

Omnam, Astangajoogakoulun yhteydessä Annankatu 29 B sisäpihalla

Roots Vaasankadulla

Gastro Cafe Kallio – jopa luulientä

La Soupe – luulientä tarjolla

PuPu Cuisine, yhä useammassa paikassa keskustassa

Rulla Yrjönkadulla Nudge-liikkeessä (Tornin kupeessa)

Anton&Antoneistakin saa valmista syötävää

Ravintola Jord, Kampin keskuksen yläkerrassa

 

Merkkipäiviä tai arvotilaisuuksia varten kannattaa tsekata vaikkapa ViisiTähteä.com-suositukset.

 

Näitä en ole testannut, mutta frendit fiilaa:

Ihana kahvila Kalasatamassa

Cargo, Ruoholahdenranta

Hunaja Cafe Siltavuorenrannassa

Cafe Sose Käpylässä

Roihuvuoren Rio

 

 

 

Tampere

Sandro Ratinassa

Kattila, Kaffila ja Naapuri ovat tulleet tutuiksi.

Kauppahallista löytyy kelpo ravintoloita, vaikkei Tampereen kauppahalli olekaan kaikkein viihtyisin ja ilmeisesti ilmanlaadussakin ollut ongelmia.

Carpe Diem, Sokoksen vieressa, FitFarmin alakerrassa

Gopal-vegeravintolat

Mama Bear -puurobistro

Ravintola C

Sanna’s Cafe Laukontorilla

Ravintola Puisto, Koskipuistossa (annoin suosituksen sijainnista ja näkymistä, mutta myös yrityksestä ohjata ABC-ketjukulttuuria lähiruokaisempaan ja raaka-ainelähtöisempään suuntaan)

Pella’s Cafe, Uuniperunoita ja Salaattia Hämeenkadulla

Tampereella on tosi paljon hyviä ravintoloita, heti mäccisafkaa korkeammassa hintaluokassa.

 

 

 

Turku

Powau, Eerikinkatu 7 (ja nyt myös Stockmannilla)

Powau Kontti, Läntinen Rantakatu 11

Eliksiiri

Turun kasvisravintola

Thai-ravintola Maneerat, Käsityöläiskatu 1

Kembuz Cafe, Hämeenkatu 3b

Turku on erinomainen ravintolakaupunki.

 

 

Hämeenlinna

Hemma

 

 

Lahti

MeaManna

Kahvila Oskari

Lipterin

TryffDeli

Torikauppa Pupu

Cafe Puro

Horus Cafe and Eatery

 

 

Kouvola

Papulaari, Kauppamiehenkatu 1

Ravintola Mimosa, kauppakeskus Hansa

El Mundo, Koulukatu 4 B

 

 

Seinäjoki

Valkoinen puu

Hotelli Alman ravintola

Uppalan kartano

 

 

Jyväskylä

Ravintola Figaro

Ravintola Panza

Ravintola Harmooni

Beans and More

Konttiravintola Morton

Kahvila Miriam

Salaattibaari Tuore

Kasvisravintola Katriina

 

 

Jämsä

Cafe Aina

 

 

Kuopio

Panza

Urban

Eläväinen

Bp StreetFood

Konttiravintola Morton

King’s Crown

 

 

Nurmes

Bomban talo

 

 

Kuhmo

Kaesan Kotileipomo & Kahvila

 

 

Kajaani

Puukarin pysäkki (Sotkamon ja Valtimon välissä)

 

 

Joensuu

Kielo

Wanhan kulman puoti

Kulttuurikahvila Laituri

Hyve & pahe

Local Bistro

 

 

Vaasa

Raawka

Gustav Wasa

Fondis

 

 

Porvoo

Zum Beispiel

Fredrikan lähde

Meat District

Porvoosta on helppo löytää hyvää ruokaa viihtyisässä miljöössä.

 

 

Ulvila

Savipakari

 

 

Pori

Ravintola Ruokki, Antinkatu 13

Borg Kitchen & Bar, Eetu Salinin Aukio 6

Raatihuoneen kellari, Hallituskatu 9

Blind Burger, Itäpuiston itäpää / Isolinnankatu. Paikallista rotukarjaa! Itse tehdyt kastikkeet, jopa ketsupit lähitomaateista! Sämpyläkin lähileipomosta!

Tovi, torin laidalla, vege, raakakakkua

Kookos, sielläkin raakailua

Jätskibaari Vohveli, raakakakut, Havannaa vastapäätä

Länsihovi: ”Käytämme paikallisia tuottajia ja laadukkaita, tuoreita raaka-aineita. Pyrimme valmistamaan kaiken mahdollisimman pitkälle itse.”

Turo’s Heavy Kebab, Gallen-Kallelan katu 6

 

/  /

Nykyään miltei kaikissa kaupungeissa saa rahalla laadukasta. Kuitenkin myös pikkurahalla löytää laatua, kun tietää mistä etsiä.

Miten minä olen löytänyt näitä paikkoja? Kysymällä Freetoxaajat-ryhmässä sekä omassa ryhmässäni, jotka ovat täynnä upeita asiantuntijoita. Juttelemalla Erkki Palviaisen kanssa, kyselemällä paikallisilta kavereilta, seuraamalla Jaakko Halmetojan suosituksia. Osa tärpeistä on löytynyt kyselemällä maahantuojilta tai alkutuottajilta, missä heidän kasviksia myydään – tai saamalla tätä tietoa jotain kautta, livenä tai netin keskusteluryhmissä.

Sandor Katz: The Revolution Will Not Be Microwaved

Luin niin hyvän kirjan, että ihan pakko referoida siitä muutama upea lainaus jaettavaksi. Kirja on kirjoitettu vuonna 2006, eli noin vuotta ennen kuin aloin itse vaikuttaa näihin asioihin. Hämmästyttävästi kirja kuvaa jo 12 vuotta sitten, mitä sen jälkeen on tapahtunut. Eikä pelkästään kuvaa, vaan antoi äänen ruokavallankumoukselle, eli vauhditti muutosta ja selkeytti sen visiota. Olkaa hyvä, Sandor Katz: Tämä vallankumous ei mene mikroaaltouuniin:

– Tätä vallankumousta ei tulla muuntelemaan bioteknisesti, nopeuttamaan synteettisillä hormoneilla, uittamaan torjunta-aineissa eikä laittamaan mikroon muovipakkauksessa.

Jatka lukemista “Sandor Katz: The Revolution Will Not Be Microwaved”

Haastattelu yliopistolle

 

2018-04-03 19:04 GMT+03:00:

Moi!
Tässä muutama kysymys, mukavaa että viitsit vastata 🙂 Voit vastata ihan vapaamuotoisesti, mutta esitykseen emme välttämättä pysty kovin pitkiä vastauksia sisällyttämään. Käytän kysymyksissä sanaa ruokavalio, vaikka tässä taitaa olla enemmän ruokafilosofiasta kyse?

 

Joo, en ole yli kymmenen vuoden aikana tehnyt koskaan edes asiakkaille yhtään ruokavaliota. Ymmärrän, että vaikkapa urheilija saattaa tarvita tarkat ohjeet. Itse kuitenkin keskityn antamaan laadullisia parannusideoita siihen, miten kukin jo syö tai mitä ruokavaliota joku jo noudattaa. En halua muuttaa toisten syömistä, vaan parantaa sitä, jolloin nautinto lisääntyy käsi kädessä ravinnetiheyden kanssa.

 

Jatka lukemista “Haastattelu yliopistolle”