Ravintolasuosituksia

Ruokatarjonta paranee Suomessa koko ajan; ABC ei ole enää ainoa vaihtoehto juuri missään – ja jopa ABC-tarjonta kulkee parempaan suuntaan. Tässä mestoja, joiden kaltaisiin tulee Suomea kierrellessä hakeuduttua:

 

Helsinki

Nykyään valtavasti huippuja paikkoja; tässä pari poimintaa nopeammalta ja helposti lähestyttävältä osastolta:

Silvoplee Hakaniemessä (ja Onda, nykyään Siltasen tiloissa Sörnäisissä)

Paulig Kulma, Kluuvin keskus

Omnam, Astangajoogakoulun yhteydessä Annankatu 29 B sisäpihalla

Roots Vaasankadulla

Gastro Cafe Kallio – jopa luulientä

La Soupe – luulientä tarjolla

PuPu Cuisine, yhä useammassa paikassa keskustassa

Rulla Yrjönkadulla Nudge-liikkeessä (Tornin kupeessa)

Goodio Cafe kanavanrannassa Katajanokalla (ja lähes vieressä Ravintola Nokka, jossa olen käynyt usein 10 euron lounaalla 😮 )

Ravintola Stansvik Laajasalossa <3

Merkkipäiviä tai arvotilaisuuksia varten kannattaa tsekata vaikkapa ViisiTähteä.com-suositukset.

 

 

Tampere

Kattila & Kaffila, Naapuri ja jopa Waynes Koskipuisto ovat tulleet tutuiksi. Kauppahallista löytyy kelpo ravintoloita, vaikkei Tampereen kauppahalli olekaan kaikkein viihtyisin ja ilmeisesti ilmanlaadussakin ollut ongelmia.

Gopal-vegeravintolat

Mama Bear -puurobistro

Ravintola C

Tampereella on tosi paljon hyviä ravintoloita, heti mäccisafkaa korkeammassa hintaluokassa.

 

Turku

Pure, Eerikinkatu 7

Pure Kontti, Läntinen Rantakatu 11

Eliksiiri

Turun kasvisravintola

Thai-ravintola Maneerat, Käsityöläiskatu 1

Kembuz Cafe, Hämeenkatu 3b

Turku on erinomainen ravintolakaupunki.

 

Lahti

MeaManna

Kahvila Oskari

Lipterin

TryffDeli

Torikauppa Pupu

Cafe Puro

Horus Cafe and Eatery

 

Kouvola

Papulaari, Kauppamiehenkatu 1

Ravintola Mimosa, kauppakeskus Hansa

El Mundo, Koulukatu 4 B

 

Jyväskylä

Figaro

Shake’nGo

Panza

Harmooni

Beans and More

Konttiravintola Morton

Kahvila Miriam

Salaattibaari Tuore

Kasvisravintola Katriina

 

Kuopio

Panza

Urban

Eläväinen

Bp StreetFood

Konttiravintola Morton

King’s Crown

 

Kajaani

Puukarin pysäkki

 

Joensuu

Kielo

Wanhan kulman puoti

Kulttuurikahvila Laituri

Hyve & pahe

Local Bistro

 

Vaasa

Raawka

Gustav Wasa

Fondis

 

Porvoo

Zum Beispiel

Fredrikan lähde

Meat District

Porvoosta on helppo löytää hyvää ruokaa viihtyisässä miljöössä.

 

Pori

Ravintola Ruokki, Antinkatu 13

Borg Kitchen & Bar, Eetu Salinin Aukio 6

Raatihuoneen kellari, Hallituskatu 9

Blind Burger, Itäpuiston itäpää / Isolinnankatu. Paikallista rotukarjaa! Itse tehdyt kastikkeet, jopa ketsupit lähitomaateista! Sämpyläkin lähileipomosta!

Tovi, torin laidalla, vege, raakakakkua

Kookos, sielläkin raakailua

Jätskibaari Vohveli, raakakakut, Havannaa vastapäätä

Länsihovi: ”Käytämme paikallisia tuottajia ja laadukkaita, tuoreita raaka-aineita. Pyrimme valmistamaan kaiken mahdollisimman pitkälle itse.”

Turo’s Heavy Kebab, Gallen-Kallelan katu 6

 

/  /

Nykyään miltei kaikissa kaupungeissa saa rahalla laadukasta, kun kiertää ketjut kaukaa ja hakeutuu kokkikeskeisiin tai raaka-ainelähtöisiin intohimopaikkoihin. Kuitenkin myös pikkurahalla löytää laatua, kun tietää mistä etsiä.

Miten minä olen löytänyt näitä paikkoja? Kysymällä Freetoxaajat-ryhmässä sekä omassa ryhmässäni, jotka ovat täynnä upeita asiantuntijoita. Juttelemalla Erkki Palviaisen kanssa, kyselemällä paikallisilta kavereilta, seuraamalla Jaakko Halmetojan suosituksia. Osa tärpeistä on löytynyt kyselemällä hifeimmiltä maahantuojilta tai alkutuottajilta, missä heidän kasviksia myydään – tai saamalla tätä tietoa jotain kautta, livenä tai netin keskusteluryhmissä.

Hyvän ravintolan kriteerejä hahmottelin vuosia sitten tässä postauksessa.

Sandor Katz: The Revolution Will Not Be Microwaved

Luin niin hyvän kirjan, että ihan pakko referoida siitä muutama upea lainaus jaettavaksi. Kirja on kirjoitettu vuonna 2006, eli noin vuotta ennen kuin aloin itse vaikuttaa näihin asioihin. Hämmästyttävästi kirja kuvaa jo 12 vuotta sitten, mitä sen jälkeen on tapahtunut. Eikä pelkästään kuvaa, vaan antoi äänen ruokavallankumoukselle, eli vauhditti muutosta ja selkeytti sen visiota. Olkaa hyvä, Sandor Katz: Tämä vallankumous ei mene mikroaaltouuniin:

– Tätä vallankumousta ei tulla muuntelemaan bioteknisesti, nopeuttamaan synteettisillä hormoneilla, uittamaan torjunta-aineissa eikä laittamaan mikroon muovipakkauksessa.

Jatka lukemista “Sandor Katz: The Revolution Will Not Be Microwaved”

Haastattelu yliopistolle

 

2018-04-03 19:04 GMT+03:00:

Moi!
Tässä muutama kysymys, mukavaa että viitsit vastata 🙂 Voit vastata ihan vapaamuotoisesti, mutta esitykseen emme välttämättä pysty kovin pitkiä vastauksia sisällyttämään. Käytän kysymyksissä sanaa ruokavalio, vaikka tässä taitaa olla enemmän ruokafilosofiasta kyse?

 

Joo, en ole yli kymmenen vuoden aikana tehnyt koskaan edes asiakkaille yhtään ruokavaliota. Ymmärrän, että vaikkapa urheilija saattaa tarvita tarkat ohjeet. Itse kuitenkin keskityn antamaan laadullisia parannusideoita siihen, miten kukin jo syö tai mitä ruokavaliota joku jo noudattaa. En halua muuttaa toisten syömistä, vaan parantaa sitä, jolloin nautinto lisääntyy käsi kädessä ravinnetiheyden kanssa.

 

Jatka lukemista “Haastattelu yliopistolle”

Maailman yleisin öljy, jota juuri kukaan ei tunne

Paleomaailman ajatusjohtaja Mark Sisson pitää sitä yhtenä kuudesta parhaasta tulehduksen alentajasta, mm. marjojen ja kurkuman rinnalla.

Mikä on maailman ympäristölle ehkä tärkein öljykasvi, jota useimmat pitävät tuhoisimpana?

Mitä rasvaa pidetään epäterveellisenä, syistä jotka itseasiassa tekevätkin siitä terveellisen?

Mikä öljy on maailman käytetyin rasvan lähde, jota harva tietää edes käyttäneensä? Jatka lukemista “Maailman yleisin öljy, jota juuri kukaan ei tunne”

Sokeri – ja tiedeuskonnon järjettömyys

Pelaan tennistä. Tahdon parempia tuloksia. Käytän tutkittua tietoa tulosteni parantamiseen. En voi kuitenkaan sanoa, että yleisen tutkimuksen perusteella minun kannattaa aina syöttää vastustajan kämmenpuolelle – koska kussakin tilanteessa oikeaan vastaukseen tai parhaaseen ratkaisuun vaikuttaa valtavasti yksittäistä yleistilastoa monimutkaisemmat kokonaisuudet. Jos katson oikein tarkasti, saatan pystyä lukemaan jopa kaverin ilmeestä, mitä hän aikoo tehdä. Jatka lukemista “Sokeri – ja tiedeuskonnon järjettömyys”

10 perinteistä tapaa syödä suosituksia paremmin

Tiesitkö, että suositusmonopolia on pelattu vasta muutaman vuosikymmenen ajan? Kuinka ihmiskunta pärjäsi tuhannet vuodet ilman ravintoympyrää? Supermarketitkin tulivat vasta ihan hiljattain, tuoden mukanaan einekset, e-koodit ja keinotekoiset korvikeruuat, joita nykykaupan hyllyt pääosin pursuavat.

Moni kysyy millainen sitten olisi parempi ravintosuositus?, johon vastaan: “sellainen, joka rakentuu alhaalta ylös vapaasti, eikä ylhäältä alas määräten.” Jatka lukemista “10 perinteistä tapaa syödä suosituksia paremmin”