Supermarket Survival jakso 19: Liha

Punainen liha voi olla huippua tai huonoa. Tutkimukset tehdään enimmäkseen “tavallisella” eli kaikkein kehnoimmalla teholihalla. Väitän, että ekosysteemiä kunnioittavan lähitilan Highlander-jauhelihasta saadaan hyvin erisuuntaisia tuloksia, kun aletaan tutkimaan sitä, minkä tutkimiseen on lähes mahdoton saada tutkimusrahoitusta… Lihaosastolla ongelma – ja ratkaisu – on sama kuin kaikilla osastoilla: paras laatu löytyy tutkimusten ja muiden mainosmanipulaatioiden ulkopuolelta. Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 19: Liha”

Supermarket Survival jakso 18: Maitotuotteet

Supermarket Survivalin odotettu maitopropagandavideo!

Laadukkaat juustot:

Marketin maito-osastolla kaikki on käännetty ehkäpä pahimmin päälaelleen.

Tuotteita köyhdytetään ja yliprosessoidaan äärimmilleen. Eikä siinä kaikki, niihin usein lisätään kaikkein tulehdusta-aiheuttavimpia ainesosia, joita tämänhetkisessä tiedemuodissa pidetään terveellisimpinä, tai ainakin suositeltavina: valkosokeri, keinomakeuttajat, lisäaineet, nykyrotuisten lehmien tuottama proteiini, mikä aiheuttaa haasteita monien suolistolle… sekä teollisuudelle halvin mahdollinen kalsiumin muoto, kalsiumkarbonaatti, joka on tuttu myös taululiiduista. Kuluttajien päästessä jyvälle halvan liidun huonoudesta, se piilotetaan sisällysluetteloon esimerkiksi nimellä “kalsiumin suolat”.
Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 18: Maitotuotteet”

Supermarket Survival jakso 17: Rasvat

Pahoittelut, jos sanon ikävästi videon lopussa.

Edelleen olemme Supermarket Survivalin raskaalla osastolla. Viljat veivät energiat, eikä rasvaosasto ilahduta juuri sen enempää: olemme virallisterveellisen vedätyksen ytimessä.

Oletko joskus kuullut sanottavan, että “rasva on pahasta” – vaikka aivot ja muun muassa solukalvot koostuvat pitkälti rasvoista? Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 17: Rasvat”

Supermarket Survival jakso 14: Leipä

Vehnä on pyhä kuin lehmä – mutta lajike on muuttunut matkan varrella.

Ei nykyinen maitokaan taida olla ihan pyhän lehmän maitoa – mutta vehnässä ero on kaikista dramaattisin!

Itsetarkoituksellinen ylitehokkuus on rakkauden ja pyhyyden vastakohta – silloin kun kaikki hyvä ja kaunis leikataan nopeuden tieltä. Nykyinen tehovehnä on irvikuva raamatunaikaisesta Emmerista tai Einkornista – ja meillä Suomessa tätä nykyistä mutageneesijalostettua lakoontumatonta lajiketta on melkein joka paikassa lähes joka aterialla.

Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 14: Leipä”

Supermarket Survival jakso 11: Suola

Kaupungin paras suola?

Suolaan löytyy monia näkemyksiä.

Paljon vai vähän?
Teollista vai perinteistä? Jodilla vai ilman?

Voin kertoa, kuinka itse syön – ja mitä myös monet huippukokit suosivat. Kuten kaikessa ravinnossa, suosin vaihtoehdoista maukkaimpia – kunhan maku tulee raaka-aineen omista ominaisuuksista eikä e-koodeista. Uskon, että aina kun syömme raffinoitua eli ravinteista riisuttua epäruokaa, kehon ravinnetasapainot eivät kehity ainakaan parempaan suuntaan. Lukuisat vajeet pahenevat, verrattuna siihen mihin keho olisi tottunut historiassa, kun raffinointia eli ravinteiden poistamista ei vielä osattu tehdä. Ennen ruoka-aineista ei osattu poistaa kaikkia ravinteita – kuten ikävä kyllä esimerkiksi suolasta hyvin pitkälti nykyään poistetaan. Hintavimmat ravintolat ymmärtävät hyvän suolan päälle – mutta koska suola on joka tapauksessa edullista, on jokaisella varaa hifistellä ainakin suolan suhteen.
Laadukas suola voi olla silmiä avaava kokemus!

Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 11: Suola”

Supermarket Survival jakso 8: Valmisjuomat

Kauhea jano keskellä kaupunkia!

Nykymaailmassa turvaudumme valmisjuomiin usein – siinä missä nappaamme ohimennen mukaan pikaruokiakin. Ja se on okei! Aika ja huomio maksaa nykyään enemmän kuin koskaan, joten valitsemme sinänsä ihan oikein arvostaessamme helppoutta ja hyvää palvelua.

Supermarket Survivalin idea ei ole tuomita tai edes muuttaa nykypäivän toimintamalleja – vaan uteliaasti tutkia modernin homo sapiensin ruokakäyttäytymistä. Kun näemme yhä selkeämmin, miksi valitsemme mitä valitsemme nykymaailman tilanteissa, voimme muuttamisen sijaan parantaa valintoja – ja samalla nostaa nautinnon tasoa!

Safkan tai juoman tehtävä on monissa tilanteissa palvella muutakin kuin terveysmallin noudattamista. Terveys tuskin on kenenkään ainoa prioriteetti; ruokaa ostetaan muihinkin tarkoituksiin. Laadukkaampien safkavalintojen täyttäessä tiedostamattomatkin tarpeet ja tehtävät, tulee terveellisemmistä tavoista vihdoin palkitsevia ja pysyviä. Ei koska täytyy, vaan koska saan, ja myös silloin kun miettii ihan muuta kuin Supermarket Survivalia.

Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 8: Valmisjuomat”