Supermarket Survival jakso 24: Kokkailu

Kokkailu voi olla helppoa ja luonnollista, kuten ravintokin.

Molemmissa olen selvinnyt tähän asti ilman pätevyyttä. Kokkikoulussa kestin kolme päivää, kunnes en enää halunnut valmistaa mauttomia ruokia kehnoista aineksista.

Ajattelen, että kaikki kokkaus on hyvää – kun sen tekee päivitetysti. Toisaalta hienoinkin munakas jättää väsyneen olon, jos sen tekee pullomargariiniin, haljuun tehdasmunaan, raffinoituun suolaan ja vielä käristää liian kuumassa liian kauan. Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 24: Kokkailu”

Supermarket Survival jakso 11: Suola

Kaupungin paras suola?

Suolaan löytyy monia näkemyksiä.

Paljon vai vähän?
Teollista vai perinteistä? Jodilla vai ilman?

Voin kertoa, kuinka itse syön – ja mitä myös monet huippukokit suosivat. Kuten kaikessa ravinnossa, suosin vaihtoehdoista maukkaimpia – kunhan maku tulee raaka-aineen omista ominaisuuksista eikä e-koodeista. Uskon, että aina kun syömme raffinoitua eli ravinteista riisuttua epäruokaa, kehon ravinnetasapainot eivät kehity ainakaan parempaan suuntaan. Lukuisat vajeet pahenevat, verrattuna siihen mihin keho olisi tottunut historiassa, kun raffinointia eli ravinteiden poistamista ei vielä osattu tehdä. Ennen ruoka-aineista ei osattu poistaa kaikkia ravinteita – kuten ikävä kyllä esimerkiksi suolasta hyvin pitkälti nykyään poistetaan. Hintavimmat ravintolat ymmärtävät hyvän suolan päälle – mutta koska suola on joka tapauksessa edullista, on jokaisella varaa hifistellä ainakin suolan suhteen.
Laadukas suola voi olla silmiä avaava kokemus!

Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 11: Suola”