Supermarket Survival jakso 11: Suola

Kaupungin paras suola?

Suolaan löytyy monia näkemyksiä.

Paljon vai vähän?
Teollista vai perinteistä? Jodilla vai ilman?

Voin kertoa, kuinka itse syön – ja mitä myös monet huippukokit suosivat. Kuten kaikessa ravinnossa, suosin vaihtoehdoista maukkaimpia – kunhan maku tulee raaka-aineen omista ominaisuuksista eikä e-koodeista. Uskon, että aina kun syömme raffinoitua eli ravinteista riisuttua epäruokaa, kehon ravinnetasapainot eivät kehity ainakaan parempaan suuntaan. Lukuisat vajeet pahenevat, verrattuna siihen mihin keho olisi tottunut historiassa, kun raffinointia eli ravinteiden poistamista ei vielä osattu tehdä. Ennen ruoka-aineista ei osattu poistaa kaikkia ravinteita – kuten ikävä kyllä esimerkiksi suolasta hyvin pitkälti nykyään poistetaan. Hintavimmat ravintolat ymmärtävät hyvän suolan päälle – mutta koska suola on joka tapauksessa edullista, on jokaisella varaa hifistellä ainakin suolan suhteen.
Laadukas suola voi olla silmiä avaava kokemus!

Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 11: Suola”

Supermarket Survival jakso 9: Kuumat juomat

Kahvin himosta selviäminen:

Mitä mahtaisin juoda talviaikaan kivikaudella? Varmastikin jotain kuumaa juomaa! Laittaisin lämpimän veden sekaan ehkä kuivattuja yrttejä tuomaan makua, sekä saaliista riippuen jotain eläinperäistä tai ruokaisampaa, mikä tekisi yrttihaudukkeesta kokonaisen keiton.

Soppa on mukava tapa syödä ja juoda: liuottaa arvokkaita aineksia veteen jo valmiiksi, jolloin ruoansulatuksen homma helpottuu ja ravinteiden saatavuus paranee.

Tee, infuusio, dekokta, keitto, liemi, soppa… hyvin parantavaa, ravitsevaa ja perinteisesti jopa lääkinnällistä.

Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 9: Kuumat juomat”