Supermarket Survival jakso 23: Ulkona syöminen


Roskan myyminen ei ole enää tulevaisuuden bisnesmalli. Ei, vaikka karun todellisuuden peittäisi e-koodeilla ja aromisuolalla. Alamme olla liian fiksuja sellaiseen.

Vuonna 2006 minulle naurettiin yliopiston ruokalassa, kun laitoin hulluna kaikkia mahdollisia mausteita lautaselleni sekä ison siivun Oivariinia pienen leipäpalasen päälle. Korvasin pastan ja perunan extrakasviksilla ja aterian lisukkeeksi otin jopa hieman omaa klorellaa tai spirulinaa! Saatoin syödä jopa entsyymikapselin. Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 23: Ulkona syöminen”

Supermarket Survival jakso 21: Kala

Sori, saatoin sanoa hölmösti videolla: monien valmiiksi pakattujen fisujen rasva voi olla nykyään ihan mehukasta sorttia. Totta kai on kätevää, että valmiiksi pakattua saa silloinkin, kun tuoretiski ei ole auki, ja sieltäkin, missä kalatiskiä ei edes ole. Kehotan tarkastelemaan, onko ostamasi tai valmistamasi lohi säilyttänyt mehukkuutensa vai kärtsätty liian kovaksi. Hellävaroin käsitelty kalarasva tekee useimmille tosi hyvää ja sitä todella tekee mieli; liian kovasti kohdeltuna se väsyttää ja tekee kalvon kitalakeen.


Kala on teoriassa tosi hyvä juttu.

Hiilenpoltossa vapautunut elohopea on pakko-ojituksen myötä saastuttanut useimmat puhtaimmatkin metsälammet niin, että hifeimmässäkin villikalassa voi olla runsaasti elohopeaa – ja harmillisen usein muitakin toksiineja. Siksi kalaa ei monissa maissa edes suositella syötäväksi kovin usein. Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 21: Kala”

Supermarket Survival jakso 20: Kana ja muna


Veikkaan, että jos muuten saman aterian valmistaa marketin tavallisesta kanasta tai tavallisesta teholihasta, useimmille jää kevyempi olo kotimaisesta kanasta.

Tällä osastolla ainakin Naapurin Maalaiskana tarjoaa puhtaasti kotimaista kanaa – ja kokonaan ilman torjunta-aineenmakuista GMO-rehua. Suomessakin on löydetty antibioottiresistenttejä bakteereja kanoista, ja sen arvellaan johtuvan ulkomailta tuoduista tuotantokanoista. Suomessa antibioottia käytetään kanan kasvatuksessa niin vähän, ettei sen pitäisi saada aikaan resistenttien “sairaalabakteerien” syntyä.

Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 20: Kana ja muna”

Supermarket Survival jakso 18: Maitotuotteet

Supermarket Survivalin odotettu maitopropagandavideo!

Laadukkaat juustot:

Marketin maito-osastolla kaikki on käännetty ehkäpä pahimmin päälaelleen.

Tuotteita köyhdytetään ja yliprosessoidaan äärimmilleen. Eikä siinä kaikki, niihin usein lisätään kaikkein tulehdusta-aiheuttavimpia ainesosia, joita tämänhetkisessä tiedemuodissa pidetään terveellisimpinä, tai ainakin suositeltavina: valkosokeri, keinomakeuttajat, lisäaineet, nykyrotuisten lehmien tuottama proteiini, mikä aiheuttaa haasteita monien suolistolle… sekä teollisuudelle halvin mahdollinen kalsiumin muoto, kalsiumkarbonaatti, joka on tuttu myös taululiiduista. Kuluttajien päästessä jyvälle halvan liidun huonoudesta, se piilotetaan sisällysluetteloon esimerkiksi nimellä “kalsiumin suolat”.
Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 18: Maitotuotteet”

Supermarket Survival jakso 17: Rasvat

Pahoittelut, jos sanon ikävästi videon lopussa.

Edelleen olemme Supermarket Survivalin raskaalla osastolla. Viljat veivät energiat, eikä rasvaosasto ilahduta juuri sen enempää: olemme virallisterveellisen vedätyksen ytimessä.

Oletko joskus kuullut sanottavan, että “rasva on pahasta” – vaikka aivot ja muun muassa solukalvot koostuvat pitkälti rasvoista? Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 17: Rasvat”

Supermarket Survival jakso 15: Jauhot, murot ja puurot

Murot ja puurot! Huom: lopussa sanoin puolivahingossa “helpommin”, tarkoitin pikemminkin “paremmin”.

Tämäkin viljahylly on käytännössä täynnä kehnoimmin kasvatettua tehovehnää. Virallisterveellisyyden myytti elää vahvana; fiksummat valinnat ovat harvassa – ja varsinaiset aarteet puuttuvat jopa kokonaan.

On hyvä ymmärtää, ettei juuri mikään, mitä marketissa kutsutaan kokojyväksi, ole kokojyvää. Todellinen kokojyvä ei kestäisi nykyisen kaltaista tuotantoketjua ja teollista valmistustapaa, joten lähes kaikista viljoista poistetaan lähes kaikki, mikä voisi tehdä niistä ravitsevaa ravintoa. Kun kaipaa ihan oikeita kokojyvätuotteita, kannattaa hankkia muutamalla satasella oma keittiömylly ja raaka-aineet pikkupuodista tai suoraan pientilalta. Tulee mahtavaa puuroa, ja voi viedä leivonnatkin uudelle tasolle. Valkovehnäksi jalostettua tehotuotantolajiketta ei kannata käyttää kokojyvätarkoituksiin; suosittelen vastaystävällisempiä perinnelajikkeita kuten spelttiä – sekä eksoottisempia tulokkaita kuten hirssi tai tattari.

Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 15: Jauhot, murot ja puurot”

Supermarket Survival jakso 13: Makeutus

Päivitetään värit television lisäksi vihdoin myös sokereihin!

Makeuttajissakin kannattaa vähentää kemiallisesti valkaistua versiota ja etsiä aitoja värejä sen tilalle.

Kotimainen koivusokeri on ihan kiva – paitsi liian isoina määrinä menee vatsa sekaisin.

Fariinisokerissa on valkosokerin lisänä ravinteikkaampi siirappi – mutta minulle sekin on saanut aikaan sokerihumalan tai huonon olon.

Makeuttajissa haen niin ravinnerikkaita versioita, ettei niistä lähde verensokeri paljoa heittelemään. Makeuttajia, joista jää mahdollisimman hyvä olo.

Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 13: Makeutus”