Supermarket Survival jakso 24: Kokkailu

Kokkailu voi olla helppoa ja luonnollista, kuten ravintokin.

Molemmissa olen selvinnyt tähän asti ilman pätevyyttä. Kokkikoulussa kestin kolme päivää, kunnes en enää halunnut valmistaa mauttomia ruokia kehnoista aineksista.

Ajattelen, että kaikki kokkaus on hyvää – kun sen tekee päivitetysti. Toisaalta hienoinkin munakas jättää väsyneen olon, jos sen tekee pullomargariiniin, haljuun tehdasmunaan, raffinoituun suolaan ja vielä käristää liian kuumassa liian kauan. Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 24: Kokkailu”

Supermarket Survival jakso 23: Ulkona syöminen


Roskan myyminen ei ole enää tulevaisuuden bisnesmalli. Ei, vaikka karun todellisuuden peittäisi e-koodeilla ja aromisuolalla. Alamme olla liian fiksuja sellaiseen.

Vuonna 2006 minulle naurettiin yliopiston ruokalassa, kun laitoin hulluna kaikkia mahdollisia mausteita lautaselleni sekä ison siivun Oivariinia pienen leipäpalasen päälle. Korvasin pastan ja perunan extrakasviksilla ja aterian lisukkeeksi otin jopa hieman omaa klorellaa tai spirulinaa! Saatoin syödä jopa entsyymikapselin. Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 23: Ulkona syöminen”

Supermarket Survival jakso 13: Makeutus

Päivitetään värit television lisäksi vihdoin myös sokereihin!

Makeuttajissakin kannattaa vähentää kemiallisesti valkaistua versiota ja etsiä aitoja värejä sen tilalle.

Kotimainen koivusokeri on ihan kiva – paitsi liian isoina määrinä menee vatsa sekaisin.

Fariinisokerissa on valkosokerin lisänä ravinteikkaampi siirappi – mutta minulle sekin on saanut aikaan sokerihumalan tai huonon olon.

Makeuttajissa haen niin ravinnerikkaita versioita, ettei niistä lähde verensokeri paljoa heittelemään. Makeuttajia, joista jää mahdollisimman hyvä olo.

Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 13: Makeutus”

Supermarket Survival jakso 12: Karkki

Karkkipäivä! Nyt herkutellaan….

Terveysruokanatsi, jollaiseksi minua toisinaan luullaan, poistaisi maailmasta koko karkkipäivän! Supermarket Survival sen sijaan tahtoo selviytyä marketista mukanaan vähintään yhtä iso annos iloa ja ihanaa nautintoa kuin ennen koko seikkailua.

Karkkipäivän voi päivittää. Yksipuolisen nautinnon voi korvata kokemusrikkaalla nautinnolla; tuttua voi täydentää uusilla aistimuksilla ja keinotekoista kehittää aitoon suuntaan.

Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 12: Karkki”

Supermarket Survival jakso 11: Suola

Kaupungin paras suola?

Suolaan löytyy monia näkemyksiä.

Paljon vai vähän?
Teollista vai perinteistä? Jodilla vai ilman?

Voin kertoa, kuinka itse syön – ja mitä myös monet huippukokit suosivat. Kuten kaikessa ravinnossa, suosin vaihtoehdoista maukkaimpia – kunhan maku tulee raaka-aineen omista ominaisuuksista eikä e-koodeista. Uskon, että aina kun syömme raffinoitua eli ravinteista riisuttua epäruokaa, kehon ravinnetasapainot eivät kehity ainakaan parempaan suuntaan. Lukuisat vajeet pahenevat, verrattuna siihen mihin keho olisi tottunut historiassa, kun raffinointia eli ravinteiden poistamista ei vielä osattu tehdä. Ennen ruoka-aineista ei osattu poistaa kaikkia ravinteita – kuten ikävä kyllä esimerkiksi suolasta hyvin pitkälti nykyään poistetaan. Hintavimmat ravintolat ymmärtävät hyvän suolan päälle – mutta koska suola on joka tapauksessa edullista, on jokaisella varaa hifistellä ainakin suolan suhteen.
Laadukas suola voi olla silmiä avaava kokemus!

Jatka lukemista “Supermarket Survival jakso 11: Suola”

SuSurvival jakso 5: Marjat ja hedelmät

Makea ei ole vihollinen. Makea, josta on poistettu kaikki arvokkaat ravintoaineet, on terveyden kannalta kehno ajatus. Karkki sopii kyllä hyvin marketin hyllylle, mutta heikosti ihmiskehoon. Markettien ja keskuskeittiöiden hallitsemassa nykyruokakulttuurissa syömme juurikin sitä ravinnetyhjää makeaa päivittäin. Ei hätää! Suomalainen ruokakauppa tarjoaa parantavat lääkkeet kaikkiin makeanhimoihin, jopa jokaisessa lähikaupassa!

Jatka lukemista “SuSurvival jakso 5: Marjat ja hedelmät”