Sandor Katz: The Revolution Will Not Be Microwaved

Luin niin hyvän kirjan, että ihan pakko referoida siitä muutama upea lainaus jaettavaksi. Kirja on kirjoitettu vuonna 2006, eli noin vuotta ennen kuin aloin itse vaikuttaa näihin asioihin. Hämmästyttävästi kirja kuvaa jo 12 vuotta sitten, mitä sen jälkeen on tapahtunut. Eikä pelkästään kuvaa, vaan antoi äänen ruokavallankumoukselle, eli vauhditti muutosta ja selkeytti sen visiota. Olkaa hyvä, Sandor Katz: Tämä vallankumous ei mene mikroaaltouuniin:

– Tätä vallankumousta ei tulla muuntelemaan bioteknisesti, nopeuttamaan synteettisillä hormoneilla, uittamaan torjunta-aineissa eikä laittamaan mikroon muovipakkauksessa.

Jatka lukemista “Sandor Katz: The Revolution Will Not Be Microwaved”

Haastattelu yliopistolle

 

2018-04-03 19:04 GMT+03:00:

Moi!
Tässä muutama kysymys, mukavaa että viitsit vastata 🙂 Voit vastata ihan vapaamuotoisesti, mutta esitykseen emme välttämättä pysty kovin pitkiä vastauksia sisällyttämään. Käytän kysymyksissä sanaa ruokavalio, vaikka tässä taitaa olla enemmän ruokafilosofiasta kyse?

 

Joo, en ole yli kymmenen vuoden aikana tehnyt koskaan edes asiakkaille yhtään ruokavaliota. Ymmärrän, että vaikkapa urheilija saattaa tarvita tarkat ohjeet. Itse kuitenkin keskityn antamaan laadullisia parannusideoita siihen, miten kukin jo syö tai mitä ruokavaliota joku jo noudattaa. En halua muuttaa toisten syömistä, vaan parantaa sitä, jolloin nautinto lisääntyy käsi kädessä ravinnetiheyden kanssa.

 

Jatka lukemista “Haastattelu yliopistolle”

Maailman yleisin öljy, jota juuri kukaan ei tunne

Paleomaailman ajatusjohtaja Mark Sisson pitää sitä yhtenä kuudesta parhaasta tulehduksen alentajasta, mm. marjojen ja kurkuman rinnalla.

Mikä on maailman ympäristölle ehkä tärkein öljykasvi, jota useimmat pitävät tuhoisimpana?

Mitä rasvaa pidetään epäterveellisenä, syistä jotka itseasiassa tekevätkin siitä terveellisen?

Mikä öljy on maailman käytetyin rasvan lähde, jota harva tietää edes käyttäneensä? Jatka lukemista “Maailman yleisin öljy, jota juuri kukaan ei tunne”

10 perinteistä tapaa syödä suosituksia paremmin

Tiesitkö, että suositusmonopolia on pelattu vasta muutaman vuosikymmenen ajan? Kuinka ihmiskunta pärjäsi tuhannet vuodet ilman ravintoympyrää? Supermarketitkin tulivat vasta ihan hiljattain tuoden mukanaan einekset, e-koodit ja keinotekoiset korvikeruuat, joita nykykaupan hyllyt pääosin pursuavat.

Moni kysyy millainen sitten olisi parempi ravintosuositus?, johon vastaan: “sellainen, joka rakentuu alhaalta ylös vapaasti, eikä ylhäältä alas määräten.” Jatka lukemista “10 perinteistä tapaa syödä suosituksia paremmin”

Mango

Maailmalla mangoa syödään enemmän kuin omenaa tai edes banaania. Mango taitaa olla jopa koko maailman suosituin hedelmä.

Suurin osa suomalaisista ei tykkää mangoista – koska harva täällä on koskaan maistanut kovin hyvää mangoa. Suomen yleisimmät markettilajikkeet Kent, Keith ja Palmer eivät ole kaikkein herkullisimpia – ja useinmiten ne ostetaan raakoina, kovina, kuivina ja kitkerinä, tai sitten pilaantuneina.

Hyvin valitusta mangosta tulee hyvälle mielelle! Jatka lukemista “Mango”